يُصنع هذا الدقيق من القمح الكندي المزروع في منطقة مانيتوبا، ويتميز بقوة عالية (W>340) ومحتوى بروتيني مرتفع. يمنح العجين قدرة ممتازة على امتصاص الماء وتكوين شبكة غلوتين قوية، مما يجعله مثاليًا للوصفات التي تتطلب تخميرًا طويلًا أو ترطيبًا عاليًا.

⸻

🍞 الاستخدامات:

• بيتزا إيطالية بتخمير طويل وأطراف هوائية مقرمشة 🍕

• خبز فاخر مثل البريوش، الباتوني، والكرواسون 🥐

• عجينة الساور دو (Sourdough) بنكهة عميقة وقوام مثالي 🥖

• تحسين وتقوية الدقيق العادي لنتائج أفضل

⸻

💡 لماذا دقيق مانيتوبا؟

• نسبة بروتين عالية جداً لجلوتين قوي ومرن

• يتحمل التخمير الطويل دون فقدان البنية (حتى 48 ساعة)

• يمنح عجينة مطاطية تحتفظ بالغازات لارتفاع مثالي

• نتائج خفيفة من الداخل ومليئة بالهواء

⸻

💡 طريقة الاستخدام:

يمكن استخدامه بمفرده أو خلطه مع أنواع دقيق أخرى، بنسبة تصل إلى 30% من إجمالي الدقيق لتحسين قوة العجين ورفع جودة النتائج، خاصة في عجائن البيتزا.

⸻

📦 التغليف والتخزين:

معبأ في عبوات تحافظ على النضارة، مع صلاحية تصل إلى 12 شهرًا دون الحاجة إلى التبريد (قبل فتح العبوة).

⸻

⚖️ وزن العبوة:

1 كجم

⸻

⚠️ مسببات الحساسية:

يحتوي على الغلوتين

قد يحتوي على آثار من الصويا

⸻

🧾 المكونات:

دقيق القمح (يحتوي على الغلوتين)

⸻

📊 القيم الغذائية (لكل 100 غرام):

الطاقة: 345 سعرة حرارية

الدهون: 1.2 غ

الصوديوم: 3.0 ملغ

الكربوهيدرات: 68.8 غ

السكريات: 0.0 غ

البروتين: 15.5 غ